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扁豆放倒一家五口
點擊次數(shù): 824 信息來源： 作者:黃月紅 編輯: 發(fā)布時間：2013/7/10 目前正值菜豆大量上市時期，容易發(fā)生菜豆加工不當(dāng)引發(fā)食物中毒事故。近日，王女士一家食用未煮熟的扁豆而中毒住進了醫(yī)院。
7月9日下午6點多，王女士親自掌勺做了一些菜，一家人高高興興吃過了晚飯。可不過多久，兒子就吐了。家人立即將兒子送到醫(yī)院，對癥處理后好轉(zhuǎn)。
然而，晚上12點多，王女士也覺得一陣陣發(fā)冷，胃里開始翻江倒海。接下來一個晚上，她就不停地吐和拉。7月10日早晨，她覺得自己再也站不起來，便呼叫弟弟送她去醫(yī)院，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，媽媽、弟弟、嫂子都和她一樣，有著不同程度的嘔吐、腹瀉癥狀，王女士有點后怕，立即報了警。
早上6點多，王女士一家四口被送到我院急診科。詢問病史后，初步判定為吃未熟透的扁豆中毒。經(jīng)過止吐、解除胃腸痙攣、輸液促代謝等治療，吐、拉的癥狀才得以緩解。
“以前聽說過沒有煮熟的扁豆、四季豆是有毒的。但那盤扁豆炒魷魚燒得蠻熟的。魷魚和扁豆都是我下午從菜場買的，扁豆有點老，菜也是我親自炒的。”王女士說。
不過不久王女士就恍然大悟。“我5歲的兒子喜歡吃扁豆，飯后約半小時便出現(xiàn)惡心嘔吐。我的侄子從不吃扁豆，這次也沒吃，所以只有他一人沒什么不適。”
急診科護士長楊芳霞說，四季豆、油豆等菜豆含皂素和血球凝集素，這種毒素比較耐熱，當(dāng)加熱不徹底時，往往不能完全破壞其中的毒素，而食用后可強烈刺激胃腸道，致人中毒。預(yù)防吃扁豆中毒的方法非常簡單，只要把扁豆煮熟燜透，不要貪圖口感脆爽，待豆角失去原有的綠色、生硬感和豆腥味后再食用。
此外，購買時應(yīng)選嫩扁豆，加工前，先把扁豆的兩頭和莢絲擇掉，因為扁豆兩端及莢絲或老扁豆的毒素最多。另外，一旦發(fā)生中毒應(yīng)及時就醫(yī)。
