被“重口味”毀掉的中國人，最后落得一身疾?。?/h3>

無論吃飯還是生活，平平淡淡才是真！

作家梁文道說過這樣一句話：近三十年來，中國最大的變化之一，是越來越重口味。麻辣燙、水煮牛肉、辣子雞、小龍蝦、香鍋、燒烤、火鍋......

有網(wǎng)友這樣描述現(xiàn)在很多人無辣不歡的狀態(tài)：“菊花”已經(jīng)冒血，香鍋依舊不停。哪怕明早腚痛，今夜還要再來。

重口味，

已成為很多中國人的飲食常態(tài)！

臭豆腐、鹵雞蛋、宮保雞丁、辣子雞、水煮牛肉……這些國人最愛的“重口味”食物，往往是高鹽、高油、高糖、過辣的。而對于水煮青菜、小蔥拌豆腐、清蒸魚等清淡食物，人們往往嗤之以鼻，無法下咽。重口味，已成為了中國人的飲食常態(tài)。

曾當過記者的自媒體人“牛皮明明”曾記錄過這樣一個故事：

作家梁文道有次和同事去德國漢諾威，由于不習慣當?shù)仫嬍?，沒幾天同事就病倒了。

休養(yǎng)期間，同事拜托梁文道帶飯，梁文道打包了當?shù)匾坏烂恕S也納豬排。

第二天，同事精神許多，他向梁文道道謝：“總算吃到好的了，昨天那個豬排很特別，湯可真夠味?！?/span>

梁文道愣住了：沒有湯啊，哪來的湯？

同事說：那一小碗不是湯嗎？

梁文道這才知道，原來同事將豬排的蘸料當成了湯料喝，所以才覺得“夠味”。

這件事讓梁文道十分感慨：長期重口味的人，味蕾已經(jīng)麻木了，根本嘗不到食物本真味道的美好。

過去二十年，國人最大的變化，就是口味越來越重，幾乎到了無辣不歡，得猛下油、猛下調(diào)味料、猛下鹽的地步。

對于這種現(xiàn)象，梁文道無比遺憾地說："今天的重口味，使得我們再也無法好好地欣賞一碗素面，一磚豆腐了。"

或許我們喜歡吃的并不是食材本身，而僅僅是喜歡融進食材中的各種調(diào)料罷了。

重口味：

滿足口舌之欲，最后落得一身疾?。?/span>

重口味食物，大多是過甜、過咸、過辣、過油，而這些，都是非常不健康的飲食方式！

1.過甜——傷心臟、肥胖

2012年2月，發(fā)表在國際頂級學術(shù)刊物《Nature》雜志的一篇題為《公共衛(wèi)生：糖的毒性真相》（Public health: The toxic truth about sugar）的文章指出：糖就像煙草和酒精一樣，而且糖的危害遠在脂肪和卡路里之上[1]。

事實上，如果長期攝入高糖飲食，可以從上到下毀全身：增加心臟病風險、容易發(fā)胖、毀壞牙齒。
?增加患心臟病風險：一項發(fā)表在《營養(yǎng)學雜志》上美國塔夫茨大學弗里德曼營養(yǎng)科學與政策學院的研究者發(fā)現(xiàn)，兒童每周少喝1份含糖飲料就能改善心臟健康狀況，降低今后患上心臟病的風險。兒童所喝的含糖飲料份數(shù)越多，他們血液中的甘油三酯含量就越高[2]。

?容易肥胖：北京協(xié)和醫(yī)院孕期營養(yǎng)門診韓東梅在2017年9月9日健康時報女性版刊文指出，糖攝入過多，會增加超重和肥胖的發(fā)生風險。糖可以轉(zhuǎn)化成脂肪，高糖飲食是直接造成糖尿病和心血管疾病的危險因素[3]。

?毀壞牙齒：2018年5月18日，在由北京大學公共衛(wèi)生學院和聯(lián)合國兒童基金會駐華辦事處組織全國相關(guān)領(lǐng)域?qū)＜揖帉懙摹吨袊鴥和秋嬃舷M報告》發(fā)布會上，北京大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生系主任馬冠生教授介紹，飲用含糖飲料后，口腔里的細菌可以使糖和食物殘渣發(fā)酵形成牙菌斑。含糖的碳酸飲料有一定酸度，長期飲用會酸蝕牙齒，增加患齲齒風險[4]。
2.過咸——傷心、傷腎、傷血管

最近，英國醫(yī)學雜志《柳葉刀·全球健康》給出的一組調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：在中國，五分之四被調(diào)查群體每日平均鹽攝入量12.5 g，是中國膳食指南規(guī)定（6 g）的兩倍多[5]。

    研究指出，全球20歲以上人群中，食鹽攝入量平均值，顏色越紅，代表鹽攝入越多。飲食偏咸的中日韓三國，在鹽攝入上，力壓全球大多數(shù)國家。

研究認為，中餐重鹽的特質(zhì)直接與健康風險掛鉤，也發(fā)出“中國菜太咸了”的提醒。

而過量攝入鹽，正是高血壓、心臟病、腎病、中風等疾病的重要成因之一。

就這樣許多國人，不知不覺就把自己泡進鹽罐子。

3.過辣——傷腸、傷胃、膽囊炎
    辣椒味辛，性熱，但是辣椒有強烈的局部刺激作用，雖然口服能增進食欲，但是不宜多食，過食可引起頭昏、眼干，口腔、腹部或肛門灼熱，疼痛，腹瀉。還會誘發(fā)潰瘍、傷及腸胃，間接導致高血壓、高血脂、糖尿病等慢性疾病。

2011年3月10日健康時報新聞版《人到中年少吃辣》一文中，中國疾病預防控制中心教授李蓉介紹，吃得太辣不僅使循環(huán)血量劇增，心跳加快，心動過速，也可能妨礙原有的心腦血管病及肺內(nèi)病變的康復[6]。

另外，過辣會刺激膽囊，尤其慢性膽囊炎、膽石癥的人。對于慢性胰腺炎的病人，貪辣容易使病情發(fā)作。人到中年，咽炎、慢性氣管炎、口腔問題等，因辣椒素的刺激，更是使病情遷延不愈。辣椒素的刺激，使胃腸黏膜充血水腫，胃腸蠕動劇增，影響消化功能的恢復[6]。

4.過油——三高、肥胖、傷心腦

油膩食物都含豐富的脂肪，長期攝入這類高脂油膩食物，容易造成三高、肥胖、還會傷及心腦。

?三高、肥胖：華中科技大學附屬協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科主任蔡紅琳2009年5月14日接受健康時報記者采訪時指出，吃油多，攝入過多的飽和脂肪，熱量高，容易導致血液里膽固醇增加，加速血管變窄，肯定不利人體健康！[7]

再加上肥胖一來，過多的營養(yǎng)脂類、糖類滯留在體內(nèi)，時間一長就容易引發(fā)高血脂、高血糖、高血壓。

?傷心血管：油脂攝入過多，除了造成肥胖外還會導致血液中脂肪酸過多。脂肪酸過剩時主要以甘油三酯形式貯存，沉積在血管里造成動脈硬化，形成血栓，引發(fā)心腦血管疾病。

東南大學附屬中大醫(yī)院神經(jīng)內(nèi)科柏峰博士2016年9月21日在健康時報刊文介紹，很多人喜歡吃動物內(nèi)臟、燒烤等多油脂、高膽固醇的食物。再加上久坐不動，體內(nèi)脂肪堆積，三高無形中飆升。這樣的生活習慣，很可能導致腦梗塞、腦出血、中風等腦血管疾病，從而誘發(fā)血管性癡呆[8]。

無論吃飯還是生活，

                             平平淡淡才是真
    健康生活，平平淡淡。2017年，國家衛(wèi)生計生委提出“三減三健”的健康生活方式，即減鹽、減油、減糖，健康口腔、健康體重、健康骨骼。這也是全民健康生活方式行動(2016~2025)的重要內(nèi)容，每一項跟慢病防控息息相關(guān)。

1.減鹽：每天別超6克

建議用定量鹽勺，如果覺得口味不好，不妨加醋、胡椒等來調(diào)味。另外，購物時要有標簽意識，比如午餐肉等，看看里面的鹽含量是多少，特別是鈉含量。

2.減油：每天別超30克

建議家庭用油要使用控油壺，把全家每天應該食用的烹調(diào)油倒入控油壺，炒菜用油均從控油壺中取用。烹調(diào)食物時盡可能不用烹調(diào)油或用很少量烹調(diào)油的方法，如蒸、煮、燉、燜、水滑熘、拌、急火快炒等。

3.減糖：總淀粉攝入量要控制

很多人一說減糖，就想著不吃含糖的食物，對甜味的食物能拒就拒。其實我們所說的減糖，不僅僅包括通常的單糖、雙糖、果糖等，淀粉類食物也要控制，比如米飯、面食等。因為這些淀粉類的食物在腸道里也會分解為單糖、雙糖。而減糖的標準就是吃進去的淀粉、糖等能量物質(zhì)要與我們每天消耗的能量平衡，要不然能量在體內(nèi)堆積就會轉(zhuǎn)化成脂肪，從而增加身體代謝負擔。[9]

最后，當一個人悟得了生活的真諦，才懂得平淡才是生活的本真！

比如：簡簡單單白開水，比酒水、飲料更健康，不會引起肥胖、糖尿病、高血脂等。很多人這一生，喝過各種高檔飲品、各種名目檔次的酒，這也成為一個人標榜身份、歷經(jīng)世事的象征，然而喝到最后才發(fā)現(xiàn)：原來最健康的還是那杯涼白開。

有些人吃過那么多高檔酒店、山珍海味、美味珍饈，到頭來血壓高了，血糖高了，血管堵了，活到最后才明白，原來最健康的、最香的還是自己家里的三五小菜和一碗雜糧配青菜。

所以，無論吃飯還是生活，平平淡淡才是真！