肝硬化營養(yǎng)指導

v 蛋白質  對未出現(xiàn)肝性腦病的肝硬化患者，給予0.8~1.0g/（kg?d）蛋白質即可維持正氮平衡；其總量以能滿足患者的需要及耐受能力并防止現(xiàn)出肝性腦病為度。

v 脂肪  如果患者能耐受脂肪，為了增加熱量和改善食物的味道，脂肪不必限制過嚴，可占總熱量的25%。膽汁性肝硬化應用低脂肪低膽固醇膳食。

v 肝硬化病人常伴有腹水，這時要根據(jù)病情限制水的攝入量，鈉的攝入限制在500~1000mg/d。

v 若患者食欲不佳，則要注意食物的烹調方法，應給予易消化、產氣少的軟食或半流食，少食多餐。

v 對有食管靜脈曲張者，應給予少渣軟飯或少渣半流食。食物的制備要細軟，避免堅硬、粗糙、含膳食纖維多以及有刺、骨的魚、雞類食物，以免引起上消化道大出血。一旦出血應禁食。

v 肝硬化病人食物調配：

n 可用食物：細糧、瘦肉、內臟、乳類、魚蝦類、禽類、豆制品、蔬菜、水果、果汁等。

n 忌用食物：禁飲酒；禁用纖維過多的粗糧、油炸及多油食品、洋蔥、黃豆等易脹氣食物、硬殼類如花生、核桃等、刺激性食物如蔥、蒜、胡椒等、帶骨、刺的肉、粗糙、干硬的食物。