貧血營養(yǎng)指導(dǎo)

v 選擇含鐵較多的食物。

如動物的肝臟、腎臟、蛋黃、芝麻、黃豆、黑豆、黑木耳、海帶、紫菜、發(fā)菜、香菇等，黑色食物含鐵尤為豐富。提倡用鐵制炊具烹調(diào)食物，多吃含維生素C豐富的食物和水果以增加鐵的吸收，不要過多飲茶，因為茶中的鞣酸與鐵結(jié)合，使鐵的吸收減少。

v 選擇含葉酸較多的食物。

葉酸在綠色新鮮蔬菜、水果、蘑菇及動物的肝、腎中含量較高。應(yīng)該注意食物加熱時間過長可使葉酸的破壞增加（100℃加熱超過15分鐘葉酸破壞超過50%）。

v 選擇含維生素B12較多的食物。

維生素B12主要存在于動物的肝臟、腎臟及瘦肉中。

v 選擇含蛋白質(zhì)豐富的食物。

如肉類、奶類、蛋類、豆類、蛋白質(zhì)是合成血紅蛋白的重要原料，對慢性消耗性疾病和惡性疾病患者應(yīng)加強蛋白質(zhì)的補充。

v 藥膳。

月經(jīng)過多所致貧血的患者可選用水燉阿膠、參歸燉雞、十全大補湯，脾胃虛弱的患者可選用紅棗山藥糯米粥，再生障礙性貧血患者可選用牛骨髓湯，缺鐵性貧血的幼兒可選用豬肝羹或黑米粥。